Спиртовые дрожжи(турбо-дрожжи) - это готовая смесь сухих дрожжей и питательных веществ, предназначенная для более эффективной ферментации браги перед дальнейшей ее перегонкой. Важное качество дрожжей - это стойкость к эталону. Различают 3 вида турбо-дрожжей для приготовления браги: винные, спиртовые и хлебопекарные. В спиртовых смесях используют сильные штаммы дрожжевых грибков, они дают наибольшую стойкость спирту и повышают стабильное брожение. Минус в том, что самогон получается чистым, но обедненным.
Питательные вещества поддерживают оптимальный уровень азота, витаминов и микроэлементов в браге, они нужны для лучшей ферментации алкоголя, тогда вкус и ароматика у напитка будут хорошие. Поэтому лучше всего для приготовления выпивки стоит купить дрожжи хмельные спиртовые.
Конечно же, кроме питательных веществ и дрожжей в состав турбо-дрожжи входят регуляторы кислотности сусла. Они поддерживают и устанавливают в пищевом продукте определенное значение рН. Еще в состав входит пеногаситель, чтобы при быстром брожении не было обильного пенообразования. А чтобы получить "чистые браги" добавляют сорбенты. Также есть специализированные спиртовые дрожжи для определенных классов напитков. Купить дрожжи хмельные спиртовые можно в любом магазине. Например, для изготовления виски, водки и т.д. берут специализированные дрожжи, в частности из зерновых или фруктовых браг. Их используют, чтобы обеспечить стабильное сбраживание и для сохранения изначальной органолептики сырья. Например, для рома дрожжи содержат не только питательные вещества, но и фермент глюкоамилазы, чтобы расщеплять декстрины из мелассы. Говоря русским языком, расщепляет крахмал в дрожжах.
Читайте: |
---|
Что происходит с коррупцией в Латвии![]() По индексу коррупции Transparency International Латвия в прошлом году занимала 59-е место среди 178 (индекс 4,3 по 10-балльной шкале). Правозащитники из Fr... |
Несостоявшемуся министру национальной безопасности США Керику грозит тюрьма![]() Бывшему начальнику полицейского управления Нью-Йорка Бернарду Керику, которого в 2004 г. тогдашний президент США Джордж Буш хотел сделать министром национальн... |
В Китае за взятки арестован мэр города, считавшегося витриной экономических реформ![]() Новый коррупционный скандал разгорается в Китае. Под следствием оказался мэр Шэньчжэня - одного из крупнейших и самых развитых городов на юге страны. В Пекине... |
В Чикаго скончался ключевой свидетель по делу экс-губернатора Иллинойса![]() Ключевой свидетель по делу экс-губернатора штата Иллинойс Рода Благоевича скончался в больнице Чикаго. Речь идет о члене бывшей администрации Благоевича Крист... |
Борьба с коррупцией привела к гибели 1200 китайских коммунистов![]() Масштабная кампания по борьбе с коррупцией в рядах китайской коммунистической партии, которая началась в первой половине 2003 года, привела к смерти более 120... |
Коррупция, гражданская война и распад Византии в VII ве![]() Конечно, было бы совершенно неверным возлагать всю вину за произошедший разгул коррупции, за уничтожение части населения, за раз... |
Коррупция в эллинистическом мире![]() Первые дошедшие до нас известия о крупной коррупции в античности относятся к эллинистическому миру. Так, в 320-е годы до н.э. Кл... |
Коррупция и римские гражданские войны![]() Мы определили выше крупную коррупцию как продажу или игнорирование интересов общества чиновниками или руководителями государства... |